1. Najprv si pripravte rajas. Opečte šupku paprík na grile alebo na sporáku, kým nezčerná. Opečené papriky vložte do plastového vrecka a duste ich asi pol hodiny. Ošúpte opečenú šupku, odstráňte semienka a nakrájajte na prúžky.
2. V malej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Opečte nakrájanú cibuľu. Pridajte papriky a cesnak a opekajte ešte minútu alebo dve. Podľa chuti osoľte, vypnite oheň a odložte.
3. Pripravte si gril. Potrite divinu olejom a dobre ju osoľte. Položte ju na gril a nechajte kryt grilu otvorený. Opekajte ju silno bez toho, aby ste sa jej dotýkali, 2 až 4 minúty, v závislosti od toho, aký je váš oheň a aká je divina hrubá. 
4. Otočte divinu a opekajte ju, kým nie je medium-rare alebo rare. Keď je mäso hotové, preložte ho na tanier alebo podnos a posypte ho trochou chipotle prášku. Nechajte mäso 5 minút odpočívať, potom ho nakrájajte proti smeru vlákien a potom nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
5. Podávajte tortilly, divinu, rajas a všetko ostatné rozložené na stole, aby si každý mohol miešať a kombinovať, kým si pripraví vlastné tortilly.