Sendvič s jelením steakom, pečenou paprikou a kozím syrom
- 450 g jelenej panenky alebo zvyškov steaku z krku, ribeye, NY Strip
- 2 žlté papriky
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- soľ
- čierne korenie
- 2 francúzske bagety dlhé 50 cm
- 340 g kozieho syra
- 60 g hoblin parmezánu
- rukola
1. Predhrejte rúru na 250 stupňov Celzia. Papriky vložte do rúry na plech na pečenie či panvicu. Pečte 45 minút alebo kým šupka nezhorí a paprika nezmäkne.
2. Vyberte papriky z rúry, prikryte a nechajte ich odstáť, kým nedosiahnu izbovú teplotu alebo dostatočne nevychladnú na manipuláciu. Medzitým znížte teplotu rúry na 175 stupňov Celzia.
3. Papriky odstráňte z šupky. Rozrežte ich na stred a odstráňte semienka a stonky. Nakrájajte na 1,2 cm plátky.
4. Cibuľu nakrájajte na kolieska. Odložte bokom.
5. V stredne veľkej miske zmiešajte olej, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Do zmesi pridajte pečené papriky. Nechajte marinovať 15 minút.
6. Mäso osoľte a okoreňte. Ak varíte surové mäso, opečte ho zo všetkých strán na vysokom ohni 2 minúty z každej strany alebo kým nezhnedne. Vložte mäso do rúry vyhriatej na 175 stupňov Celzia na 5 minút. Vyberte a nechajte odpočívať.
7. Bagetu pozdĺžne rozrežte. Natrite kozí syr na spodok bagety.
8. Steak nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na kozí syr. Na steak poukladajte marinovanú zeleninu. Navrch dajte cibuľu, rukolu a strúhaný parmezán. Druhú polovicu bagety položte na sendvič a ihneď podávajte.
1. Predhrejte rúru na 250 stupňov Celzia. Papriky vložte do rúry na plech na pečenie či panvicu. Pečte 45 minút alebo kým šupka nezhorí a paprika nezmäkne.
2. Vyberte papriky z rúry, prikryte a nechajte ich odstáť, kým nedosiahnu izbovú teplotu alebo dostatočne nevychladnú na manipuláciu. Medzitým znížte teplotu rúry na 175 stupňov Celzia.
3. Papriky odstráňte z šupky. Rozrežte ich na stred a odstráňte semienka a stonky. Nakrájajte na 1,2 cm plátky.
4. Cibuľu nakrájajte na kolieska. Odložte bokom.
5. V stredne veľkej miske zmiešajte olej, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Do zmesi pridajte pečené papriky. Nechajte marinovať 15 minút.
6. Mäso osoľte a okoreňte. Ak varíte surové mäso, opečte ho zo všetkých strán na vysokom ohni 2 minúty z každej strany alebo kým nezhnedne. Vložte mäso do rúry vyhriatej na 175 stupňov Celzia na 5 minút. Vyberte a nechajte odpočívať.
7. Bagetu pozdĺžne rozrežte. Natrite kozí syr na spodok bagety.
8. Steak nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na kozí syr. Na steak poukladajte marinovanú zeleninu. Navrch dajte cibuľu, rukolu a strúhaný parmezán. Druhú polovicu bagety položte na sendvič a ihneď podávajte.
