Restovaná Sherry kačica
- jedna mrazená kačica (cca 1,8 - 2 kg)
- 4 PL olivového oleja
- 2 hrnčeky suchého Sherry vína
- 3 ČL sušeného oregana
- 3 ČL sušenej bazalky
- 3 ČL sušeného rozmarínu
1. Kačicu rozmrazíme tak, ze ju ulozíme do chladničky. Musíme dosiahnút to, ze kačica bude na povrchu rozmrazená, ale vo vnútri stále nie. Ked je kačica na povrchu rozmrazená, vyberieme ju z chladničky a poriadne do nej niekolkokrát bodneme nozom (15-20 krát). otvory musia prechádzat cez kozu az do mäsa. Tento proces je potrebny na marinovanie kačice.
2. Vo veľkej mise zmiešame 1 šálku Sherry a 3 PL olivového oleja. Touto zmesou potrieme kačicu z vonkajšej strany a ulozíme do chladničky, ideálne na celú noc, aby sa celá kačica rozmrazila.
3. Predhrejeme si rúru na 190 ° C a z vnútra kačice vyberieme vnútornosti. Čast marinády rozotrieme aj do vnútra kačice. Vonkajšiu stranu kačice potrieme 3 lyžicami olivového oleja, oreganom, rozmarínom a bazalkou. Zvyšny pohár sherry vylejem na dna pekáča a vložíme don kačicu.
4. Pečieme cca 4-5 hodín a podlejeme každých 40 minút.
1. Kačicu rozmrazíme tak, ze ju ulozíme do chladničky. Musíme dosiahnút to, ze kačica bude na povrchu rozmrazená, ale vo vnútri stále nie. Ked je kačica na povrchu rozmrazená, vyberieme ju z chladničky a poriadne do nej niekolkokrát bodneme nozom (15-20 krát). otvory musia prechádzat cez kozu az do mäsa. Tento proces je potrebny na marinovanie kačice.
2. Vo veľkej mise zmiešame 1 šálku Sherry a 3 PL olivového oleja. Touto zmesou potrieme kačicu z vonkajšej strany a ulozíme do chladničky, ideálne na celú noc, aby sa celá kačica rozmrazila.
3. Predhrejeme si rúru na 190 ° C a z vnútra kačice vyberieme vnútornosti. Čast marinády rozotrieme aj do vnútra kačice. Vonkajšiu stranu kačice potrieme 3 lyžicami olivového oleja, oreganom, rozmarínom a bazalkou. Zvyšny pohár sherry vylejem na dna pekáča a vložíme don kačicu.
4. Pečieme cca 4-5 hodín a podlejeme každých 40 minút.
