Dusená jelenia birria
- 2-4 jelenie kolená, nakrájané
- 1/2 cibule, nakrájanej
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 8 sušených čili papričiek a
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL mletej rasce
- 2 ČL soli
- 1 malá tyčinka škorice
- 1 ČL mletého zázvoru
- 340 g konzerva drvených paradajok
- 2 litre vývaru
- 1/2 šálky bravčovej masti
- Koriander
- Cibuľa
1. Predhrejte rúru na 150 °C.
2. Všetky ingrediencie okrem diviny zmiešajte vo veľkom hrnci a varte na miernom ohni 15 – 30 minút. Odstráňte bobkové listy a škoricu. Zvyšok rozmixujte a odložte bokom.
3. Divinu osoľte a okoreňte, opečte ju z oboch strán na stredne vysokom ohni. Pridajte pyré, prikryte a vložte do predhriatej rúry. Pečte 4 – 6 hodín, kým nezmäkne.
4. Ozdobte koriandrom, surovou cibuľou a limetkou. Podávajte s tortillami.
1. Predhrejte rúru na 150 °C.
2. Všetky ingrediencie okrem diviny zmiešajte vo veľkom hrnci a varte na miernom ohni 15 – 30 minút. Odstráňte bobkové listy a škoricu. Zvyšok rozmixujte a odložte bokom.
3. Divinu osoľte a okoreňte, opečte ju z oboch strán na stredne vysokom ohni. Pridajte pyré, prikryte a vložte do predhriatej rúry. Pečte 4 – 6 hodín, kým nezmäkne.
4. Ozdobte koriandrom, surovou cibuľou a limetkou. Podávajte s tortillami.
