Vyprážaný králik a vafle z cmaru
- 1 králik, rozštvrtený a vykostený
- 1 šálka cmaru
- 2 šálky hladkej múky
- 1 a ½ PL papriky
- 1 ČL soli
- ½ ČL čerstvo mletého korenia
- Tabasco
- 3 šálky rastlinného oleja na vyprážanie vaflí
Vafle z cmaru:
- 1 a ¾ šálky múky
- 3 PL cukru
- 3 PL žltej kukuričnej múky
- ½ ČL sódy bikarbóny
- ½ ČL soli
- 2 šálky cmaru
- 1 PL šalvie
- 2 PL dijonskej horčice
- 2 vajcia
- 8 PL rozpusteného masla
1. Vykostite králika a namočte ho cez noc do cmaru v zapekacej mise alebo vrecku so zipsom.
2. V plytkej miske zmiešajte múku, papriku, soľ a korenie.
3. Položte mriežku na plech na pečenie a odložte ju bokom.
4. Vyberte králika a cmar vylejte. Ochuťte králika niekoľkými dávkami Tabasco. Obalte králika v múčnej zmesi.
5. Nalejte olej do panvice do hĺbky asi 8-9 cm. Olej by mal dosiahnuť 175 stupňov Celzia. Smažte králika po dávkach asi 5 minút z jednej strany, potom ho otočte a smažte 3-4 minúty z druhej strany. Presuňte králika na mriežku na plech a nechajte odpočívať. Aby sa králik počas pečenia vaflí udržal v teple, vložte ho do rúry vyhriatej na 90 stupňov Celzia. Podávajte ho s vafľami a javorovým sirupom.
Cmarové vafle
1. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, cukor, kukuričnú múku, sódu bikarbónu a soľ.
2. V ďalšej mise vyšľahajte cmar, šalviu, horčicu a vajcia.
3. Pridajte mokré ingrediencie k suchým a do zmesi vmiešajte rozpustené maslo.
4. Rozohrejte olejom vymastený vaflovač a nalejte cesto na panvicu. Pečte, kým nebudú chrumkavé a zlatisté. Zistíte, že sú hotové, keď z vaflovača prestane unikať para. Preložte vafle na servírovací tanier a zopakujte so zvyšným cestom.
1. Vykostite králika a namočte ho cez noc do cmaru v zapekacej mise alebo vrecku so zipsom.
2. V plytkej miske zmiešajte múku, papriku, soľ a korenie.
3. Položte mriežku na plech na pečenie a odložte ju bokom.
4. Vyberte králika a cmar vylejte. Ochuťte králika niekoľkými dávkami Tabasco. Obalte králika v múčnej zmesi.
5. Nalejte olej do panvice do hĺbky asi 8-9 cm. Olej by mal dosiahnuť 175 stupňov Celzia. Smažte králika po dávkach asi 5 minút z jednej strany, potom ho otočte a smažte 3-4 minúty z druhej strany. Presuňte králika na mriežku na plech a nechajte odpočívať. Aby sa králik počas pečenia vaflí udržal v teple, vložte ho do rúry vyhriatej na 90 stupňov Celzia. Podávajte ho s vafľami a javorovým sirupom.
Cmarové vafle
1. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, cukor, kukuričnú múku, sódu bikarbónu a soľ.
2. V ďalšej mise vyšľahajte cmar, šalviu, horčicu a vajcia.
3. Pridajte mokré ingrediencie k suchým a do zmesi vmiešajte rozpustené maslo.
4. Rozohrejte olejom vymastený vaflovač a nalejte cesto na panvicu. Pečte, kým nebudú chrumkavé a zlatisté. Zistíte, že sú hotové, keď z vaflovača prestane unikať para. Preložte vafle na servírovací tanier a zopakujte so zvyšným cestom.
