Zapečené filé s paprikou
Dávky na 2 porcie:
- 3 papriky (kombinovať žltej, zelenej a červenej),
- 1 cibuľa,
- 5 lyžíc masla,
- 1 lyžička mletej papriky,
- soľ,
- mleté čierne korenie,
- 2 lyžičky hladkej múky,
- 1/4 l mlieka,
- 100 g taveného syra,
- 1 lyžica ementálu,
- štipka muškátového orieška,
- 2 lyžice citrónovej šťavy,
- 300 g rybieho filé,
- maslo na vymastenie formy
Papriky zbavíme jadier, dôkladne prepláchneme vlažnou vodou a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké kolieska. na panvici rozohrejeme pätinu masla a cibuľu s paprikou 10 minút podusíme. poprášime sladkou paprikou. Zvyšok masla rozpustíme na druhej panvici, vmiešame múku a pripravíme svetlú zápražku. Necháme ju trochu prechladnúť a potom za stáleho šlahania metlou prilejeme mlieko. Asi 15 minút povaríme. Primiešame smotanový syr a strúhaný ementál, zohrejeme a 5 minút varíme, až omáčka zhustne. Ochutíme soľou, korením, strúhaným muškátovým orieškom a polovicou citrónovej šťavy. Rúru predhrejeme na 200 ° C. Rybie filé opláchneme, osušíme, potrieme zvyšnou citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Formu vymažeme tukom a na dno poukladáme prúžky papriky a kolieska cibule. Na zmes rozložíme rybu a prelejeme ju syrovou omáčkou. V predhriatej rúre pečieme dozlata asi 15 minút.
Príloha: zemiaky
Papriky zbavíme jadier, dôkladne prepláchneme vlažnou vodou a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké kolieska. na panvici rozohrejeme pätinu masla a cibuľu s paprikou 10 minút podusíme. poprášime sladkou paprikou. Zvyšok masla rozpustíme na druhej panvici, vmiešame múku a pripravíme svetlú zápražku. Necháme ju trochu prechladnúť a potom za stáleho šlahania metlou prilejeme mlieko. Asi 15 minút povaríme. Primiešame smotanový syr a strúhaný ementál, zohrejeme a 5 minút varíme, až omáčka zhustne. Ochutíme soľou, korením, strúhaným muškátovým orieškom a polovicou citrónovej šťavy. Rúru predhrejeme na 200 ° C. Rybie filé opláchneme, osušíme, potrieme zvyšnou citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Formu vymažeme tukom a na dno poukladáme prúžky papriky a kolieska cibule. Na zmes rozložíme rybu a prelejeme ju syrovou omáčkou. V predhriatej rúre pečieme dozlata asi 15 minút.
Príloha: zemiaky
