Ryba pečená na plechu na zemiakoch
- 1 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 2 cm plátky
- 2 PL olivového oleja
- morská soľ
- mleté čierne korenie
- 600 gramov pevných bielych rybích filetov (použili sme kanica)
- 1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 12 červených cherry paradajok, prekrojených na polovice
- ½ šálky bieleho vína
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 PL kapár
- 1 PL sušeného oregana
- ½ ČL chilli vločiek
- 12 veľkých zelených olív, rozdrvených a zbavených kôstok
- malá hrsť čerstvého oregana na servírovanie (voliteľné)
Vybavenie:
- veľký plytký plech na pečenie s okrajom, približne 40 cm x 26 cm.
1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Zemiaky varte vo vriacej osolenej vode do mäkka, potom ich dobre sceďte. Dno plechu na pečenie pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou a korením. Vsypte zemiaky a rovnomerne ich rozložte. Nebojte sa, ak sa niektoré rozpadnú.
3. Rybie filety nakrájajte na kratšie kúsky, okoreňte z oboch strán a poukladajte na zemiaky.
4. V miske zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie, bohato okoreňte a lyžicou ich rozložte na rybu a zemiaky.
5. Pečte približne 20 – 25 minút alebo kým ryba nie je úplne prepečená. Čas pečenia závisí od hrúbky ryby.
Servírovanie:
Po vytiahnutí z rúry nechajte rybu 5 minút odpočívať, aby zemiaky absorbovali šťavu z panvice. Pokvapkajte trochou olivového oleja a podľa potreby posypte oreganom.
1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Zemiaky varte vo vriacej osolenej vode do mäkka, potom ich dobre sceďte. Dno plechu na pečenie pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou a korením. Vsypte zemiaky a rovnomerne ich rozložte. Nebojte sa, ak sa niektoré rozpadnú.
3. Rybie filety nakrájajte na kratšie kúsky, okoreňte z oboch strán a poukladajte na zemiaky.
4. V miske zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie, bohato okoreňte a lyžicou ich rozložte na rybu a zemiaky.
5. Pečte približne 20 – 25 minút alebo kým ryba nie je úplne prepečená. Čas pečenia závisí od hrúbky ryby.
Servírovanie:
Po vytiahnutí z rúry nechajte rybu 5 minút odpočívať, aby zemiaky absorbovali šťavu z panvice. Pokvapkajte trochou olivového oleja a podľa potreby posypte oreganom.
