Pošírovaná ryba
- 1 PL soli
- štipka čierneho korenia
- 340 g pevnej bielej ryby, nakrájanej na 4 filety
- 2 PL olivového oleja
- ½ stredne veľkej cibule nakrájanej na kocky
- 3 strúčiky mletého cesnaku
- ¼ ČL vločiek červenej papriky
- 1 bobkový list
- 110 g cherry paradajok prekrojených na polovice
- 250 ml vody
- suché biele víno
- 1 PL nasekaných čerstvých listov oregana
- 2 PL nasekaných čerstvých listov petržlenovej vňate a 7 stoniek
1. Rybie filety osoľte ¼ čajovej lyžičky soli a okoreňte.
2. Na panvici, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili všetky 4 rybie filety, rozohrejte lyžicu olivového oleja. Pridajte cibuľu, cesnak, vločky červenej papriky a bobkový list. Restujte, kým cibuľa nezmäkne, približne 3 minúty. Pridajte paradajky a varte, kým paradajky nezačnú mäknúť, približne 2 minúty.
3. Pridajte vodu, víno, oregano, stonky petržlenovej vňate a 1 lyžicu listov petržlenovej vňate a priveďte k varu. Vložte rybu do panvice kožou nadol, ak je koža. Lyžicou naneste na rybu trochu zmesi paradajok. Prikryte, znížte teplotu na stredne nízku a duste 4 až 7 minút. Rybu odstavte z ohňa a nechajte 5 minút alebo kým nedosiahne 60 stupňov Celzia. Ochutnajte vývar a dochuťte.
4. Odstráňte stonky petržlenovej vňate a bobkový list. Rybu preložte do 4 širokých, plytkých misiek a lyžicou polejte každý filet vývarom a paradajkovou omáčkou. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
1. Rybie filety osoľte ¼ čajovej lyžičky soli a okoreňte.
2. Na panvici, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili všetky 4 rybie filety, rozohrejte lyžicu olivového oleja. Pridajte cibuľu, cesnak, vločky červenej papriky a bobkový list. Restujte, kým cibuľa nezmäkne, približne 3 minúty. Pridajte paradajky a varte, kým paradajky nezačnú mäknúť, približne 2 minúty.
3. Pridajte vodu, víno, oregano, stonky petržlenovej vňate a 1 lyžicu listov petržlenovej vňate a priveďte k varu. Vložte rybu do panvice kožou nadol, ak je koža. Lyžicou naneste na rybu trochu zmesi paradajok. Prikryte, znížte teplotu na stredne nízku a duste 4 až 7 minút. Rybu odstavte z ohňa a nechajte 5 minút alebo kým nedosiahne 60 stupňov Celzia. Ochutnajte vývar a dochuťte.
4. Odstráňte stonky petržlenovej vňate a bobkový list. Rybu preložte do 4 širokých, plytkých misiek a lyžicou polejte každý filet vývarom a paradajkovou omáčkou. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
