Koreňené hapuku s krémovou kokosovou omáčkou a pappardelle
- 720 g filetov z hāpuku (môžete použit ostriež)
- 4 PL indického korenia
- 400 ml kokosového mlieka
- 200 g zelenej fazuľky, nakrájanej na sústa
- 1 šálka baby špenátu
- ¼ šálky hrášku – čerstvého alebo mrazeného
- morská soľ
- mleté korenie
- 250 g pappardelle
Servírovanie
- 1 limetka, nakrájaná na mesiačiky
- listy koriandra
1. Filety ryby nakrájajte na hrubé kúsky a posypte ich 2 lyžicami indického korenia, pričom dbajte na to, aby boli všetky kúsky dobre obalené. Nechajte marinovať.
2. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a prilejte zvyšné 2 lyžice indického korenia a opečte. Keď korenie zavonia, pridajte kokosovú smotanu a dobre premiešajte.
3. Pridajte marinované ryby do zmesi s korením a kokosom a nechajte 2-3 minúty jemne dusiť, kým ryby nie sú napoly uvarené.
4. Pridajte zelenú fazuľku, listy baby špenátu a hrášok a dobre osoľte a okoreňte. Znížte teplotu a znížte var omáčky, kým omáčka nezhustne a ryba a zelenina nie sú uvarené.
5. Kým kokosová omáčka hustne, priveďte do varu hrniec s osolenou vodou a pridajte pappardelle. Uvarte podľa pokynov na obale, potom sceďte a odložte.
Servírovanie:
Pappardelle rozdeľte do misiek a lyžicou ich prelejte krémovou korenenou kokosovou omáčkou, zeleninou a na vrch dajte rybu.
Ozdobte masiačikom limetky a lístkami koriandra.
1. Filety ryby nakrájajte na hrubé kúsky a posypte ich 2 lyžicami indického korenia, pričom dbajte na to, aby boli všetky kúsky dobre obalené. Nechajte marinovať.
2. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a prilejte zvyšné 2 lyžice indického korenia a opečte. Keď korenie zavonia, pridajte kokosovú smotanu a dobre premiešajte.
3. Pridajte marinované ryby do zmesi s korením a kokosom a nechajte 2-3 minúty jemne dusiť, kým ryby nie sú napoly uvarené.
4. Pridajte zelenú fazuľku, listy baby špenátu a hrášok a dobre osoľte a okoreňte. Znížte teplotu a znížte var omáčky, kým omáčka nezhustne a ryba a zelenina nie sú uvarené.
5. Kým kokosová omáčka hustne, priveďte do varu hrniec s osolenou vodou a pridajte pappardelle. Uvarte podľa pokynov na obale, potom sceďte a odložte.
Servírovanie:
Pappardelle rozdeľte do misiek a lyžicou ich prelejte krémovou korenenou kokosovou omáčkou, zeleninou a na vrch dajte rybu.
Ozdobte masiačikom limetky a lístkami koriandra.
