Koláč z tresky a kreviet so šafránovými zemiakmi
- 1 PL olivového oleja
- 1 žltá a červená paprika, obe najemno nasekané
- 2 veľké strúčiky cesnaku nasekané
- 2 bobkové listy
- 1 PL údenej papriky
- 150 ml zeleninového vývaru
- 500 g pasírované paradajky
- 240 g mrazených ošúpaných divokých červených kreviet
- 2 x 280 g balenia tresčej panenky bez kože nakrájanej na veľké kúsky
- 9 odkôstkovaných zelených olív, rozštvrtených
- 3 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 320 g ružičiek brokolice alebo zelenej fazuľky
Na šafranové zemiaky:
- 3 veľké štipky šafranových vlákien
- 1 a ½ PL olivového oleja
- 2 veľké strúčiky cesnaku najemno nastrúhané
- 725 g veľkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky
1. Predhrejte rúru na 200 °C s ventilátorom. Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni a opekajte papriky, cesnak a bobkové listy 10 minút, miešajte, kým papriky nezmäknú.
2. Medzitým si pripravte šafranové zemiaky. Vložte šafranové nite do malej žiaruvzdornej misky s 1 PL vriacej vody, olivovým olejom a cesnakom a dobre premiešajte, kým tekutina nezžltne. Odložte bokom. Priveďte veľký hrniec s vodou do varu a varte nakrájané zemiaky 5 minút, kým nezmäknú. Sceďte.
3. Keď papriky zmäknú, posypte ich údenou paprikou a krátko premiešajte, potom prilejte vývar a pasírované paradajky a varte ďalších 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte krevety, tresku, olivy a petržlenovú vňať. Vysypte dusené mäso do veľkej, plytkej formy na koláč (náš mal rozmery 30 x 20 cm a hĺbku asi 6,5 cm).
4. Plátky zemiakov rozložte na dusené mäso v rovnomernej vrstve a potom ich štedro potrite šafranovou zmesou.
5. Koláč pečte 30 – 35 minút, kým sa na okrajoch nezačnú bublať a ryba nie je úplne prepečená. Keď je koláč takmer hotový, uvarte alebo naparte brokolicu alebo zelenú fazuľku a podávajte ju spolu s koláčom.
1. Predhrejte rúru na 200 °C s ventilátorom. Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni a opekajte papriky, cesnak a bobkové listy 10 minút, miešajte, kým papriky nezmäknú.
2. Medzitým si pripravte šafranové zemiaky. Vložte šafranové nite do malej žiaruvzdornej misky s 1 PL vriacej vody, olivovým olejom a cesnakom a dobre premiešajte, kým tekutina nezžltne. Odložte bokom. Priveďte veľký hrniec s vodou do varu a varte nakrájané zemiaky 5 minút, kým nezmäknú. Sceďte.
3. Keď papriky zmäknú, posypte ich údenou paprikou a krátko premiešajte, potom prilejte vývar a pasírované paradajky a varte ďalších 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte krevety, tresku, olivy a petržlenovú vňať. Vysypte dusené mäso do veľkej, plytkej formy na koláč (náš mal rozmery 30 x 20 cm a hĺbku asi 6,5 cm).
4. Plátky zemiakov rozložte na dusené mäso v rovnomernej vrstve a potom ich štedro potrite šafranovou zmesou.
5. Koláč pečte 30 – 35 minút, kým sa na okrajoch nezačnú bublať a ryba nie je úplne prepečená. Keď je koláč takmer hotový, uvarte alebo naparte brokolicu alebo zelenú fazuľku a podávajte ju spolu s koláčom.
