Vegánska hubová polievka
- 1 PL olivového oleja
- 2 zemiaky
- 2 mrkvy
- 3 stonky zeleru
- 1 cibula
- 1 liter zeleninového vývaru
- 250 g nakrájaných húb
- 2 ČL soli
- 2 ČL provensálskeho korenia
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 bobkový list
- 1 hrnček nakrájaného kelu
1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, zeler a cibuľu. Varte a miešajte 3 až 5 minút. Pridajte vývar, polovicu pripravených húb, soľ, provensálske korenie a bobkový list. Varte, kým zelenina nie je mäkká, cca 15 až 20 minút.
2. V druhom hrnci podusímekel do mäkka. Po cca 7 minútach scedíme.
3. Druhú polovicu húb nahrubo nasekáme.
4. Pripravenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme do nej nahrubo nasekané huby a nakrájaný kel. Varíme dalších 5-10 minút, kým huby nezmäknú.
1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, zeler a cibuľu. Varte a miešajte 3 až 5 minút. Pridajte vývar, polovicu pripravených húb, soľ, provensálske korenie a bobkový list. Varte, kým zelenina nie je mäkká, cca 15 až 20 minút.
2. V druhom hrnci podusímekel do mäkka. Po cca 7 minútach scedíme.
3. Druhú polovicu húb nahrubo nasekáme.
4. Pripravenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme do nej nahrubo nasekané huby a nakrájaný kel. Varíme dalších 5-10 minút, kým huby nezmäknú.
