Tacos s trhanými hubami a tingou
- 1 a ½ PL repkového oleja
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 PL chilli pasty chipotle
- 3 paradajky, pasírované
- 150 g balenie hlivy ustricovej, nakrájanej na prúžky
- 2 ČL worcesterskej omáčky alebo tamari
- 400 g konzerva fazule
- 8 mini bielych tortill
- 60 g šalátového syra
- 5 g čerstvého koriandra, nasekaného
- 2 limetky, nakrájané na mesiačiky
1. Na omáčku tinga rozohrejte 1 PL oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a jemne ju opekajte, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a chipotle pastu, dobre premiešajte a varte ďalších 5-6 minút, kým nezačne voňať. Pridajte pasírované paradajky, dochuťte a potom duste 10 minút, kým sa tekutina nezredukuje a zmes nezhustne na bohatú omáčku.
2. Medzitým na samostatnej panvici rozohrejte zvyšný olej na vysokom ohni. Pridajte huby a orestujte ich, dochuťte worcesterskou omáčkou alebo tamari a soľou a korením podľa chuti. Varte 2-3 minúty, kým nezískajú farbu. Pridajte orestované huby do omáčky tinga a premiešajte, potom panvicu odstavte z ohňa.
3. Zohrejte opečené fazule na panvici a potom ich odložte. Tortilly ohrievajte 1 minútu z každej strany na panvici s nepriľnavým povrchom.
4. Na teplé tortilly dajte lyžicu fazule a potom trhané šampiňóny. Navrch posypte šalátový syr, ozdobte koriandrom a podávajte s mesiačikmi limetky.
1. Na omáčku tinga rozohrejte 1 PL oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a jemne ju opekajte, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a chipotle pastu, dobre premiešajte a varte ďalších 5-6 minút, kým nezačne voňať. Pridajte pasírované paradajky, dochuťte a potom duste 10 minút, kým sa tekutina nezredukuje a zmes nezhustne na bohatú omáčku.
2. Medzitým na samostatnej panvici rozohrejte zvyšný olej na vysokom ohni. Pridajte huby a orestujte ich, dochuťte worcesterskou omáčkou alebo tamari a soľou a korením podľa chuti. Varte 2-3 minúty, kým nezískajú farbu. Pridajte orestované huby do omáčky tinga a premiešajte, potom panvicu odstavte z ohňa.
3. Zohrejte opečené fazule na panvici a potom ich odložte. Tortilly ohrievajte 1 minútu z každej strany na panvici s nepriľnavým povrchom.
4. Na teplé tortilly dajte lyžicu fazule a potom trhané šampiňóny. Navrch posypte šalátový syr, ozdobte koriandrom a podávajte s mesiačikmi limetky.
