Rigatoni s hubami
- 2 PL olivového oleja
- 450 g lesných húb, nasekaných
- 225 g artičokových spodkov alebo jadier, nahrubo nasekaných
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 a ½ ČL košer soli
- mleté čierne korenie
- 115 g sušených paradajok, nahrubo nasekaných
- 1 šálka bieleho vína
- 4 šálky zeleninového vývaru alebo vody
- 450 g rigatoni
- ½ šálky petržlenovej vňate
- ⅔ šálky strúhaného parmezánu
1. Rozohrejte veľkú, hlbokú panvicu s 1 polievkovou lyžicou oleja na stredne vysokom ohni.
2. Pridajte huby a opekajte dozlatista. Pridajte artičoky a opekajte dozlatista. Pridajte cesnak, osoľte a okoreňte a miešajte asi 1 minútu.
3. Pridajte sušené paradajky, víno, vývar, cestoviny a premiešajte.
4. Prikryte a varte 10 až 12 minút, kým sa tekutina nevstrebe a cestoviny nie sú al dente. Počas varenia občas premiešajte.
5. Odstráňte z ohňa, vmiešajte petržlenovú vňať. Pokvapkajte olejom a posypte parmezánom.
1. Rozohrejte veľkú, hlbokú panvicu s 1 polievkovou lyžicou oleja na stredne vysokom ohni.
2. Pridajte huby a opekajte dozlatista. Pridajte artičoky a opekajte dozlatista. Pridajte cesnak, osoľte a okoreňte a miešajte asi 1 minútu.
3. Pridajte sušené paradajky, víno, vývar, cestoviny a premiešajte.
4. Prikryte a varte 10 až 12 minút, kým sa tekutina nevstrebe a cestoviny nie sú al dente. Počas varenia občas premiešajte.
5. Odstráňte z ohňa, vmiešajte petržlenovú vňať. Pokvapkajte olejom a posypte parmezánom.
