Miso ramen s hovädzím mäsom, hubami a zeleninou
- 2 PL miso pasty
- 2,5 cm kúsok čerstvého zázvoru, najemno nakrájaný
- 1 badián
- 150 g rezancov udon
- 2 steaky zo sviečkovice
- 2 PL olivového oleja
- 100 g húb shiitake, prekrojených na polovice, ak sú veľké
- 100 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
- 1 balenie (200 g) mladej listovej zeleniny, najemno nasekanej
- 1 červená čili paprička, najemno nakrájaná
- 6 jarných cibuľiek, najemno nakrájaných
- malý zväzok koriandra, nasekané stonky
1. Naplňte veľký hrniec 1 litrom čerstvo prevarenej vody a vmiešajte miso pastu. Pridajte zázvor a badián a nechajte ich variť na miernom ohni. Medzitým uvarte rezance podľa pokynov na obale.
2. Rozohrejte panvicu s hrubým dnom na vysokom ohni, kým sa nezačne dymiť. Steaky zľahka potrite trochou olivového oleja a dobre okoreňte. Opekajte 2-3 minúty z každej strany, kým nezhnednú, ale v strede zostanú ružové. Vyberte a nechajte odpočívať.
3. Pridajte huby a zeleninu do miso vývaru a pokračujte vo varení 5 minút. Medzitým rozohrejte zvyšný olej v samostatnej panvici a opečte čili, jarnú cibuľku a stonky koriandra, kým nezmäknú.
4. Steaky nakrájajte na tenké plátky. Rozdeľte rezance do 4 misiek a zalejte vývarom. Na každú poukladajte prúžky steaku, zmes čili a zvyšný koriander. Ihneď podávajte.
1. Naplňte veľký hrniec 1 litrom čerstvo prevarenej vody a vmiešajte miso pastu. Pridajte zázvor a badián a nechajte ich variť na miernom ohni. Medzitým uvarte rezance podľa pokynov na obale.
2. Rozohrejte panvicu s hrubým dnom na vysokom ohni, kým sa nezačne dymiť. Steaky zľahka potrite trochou olivového oleja a dobre okoreňte. Opekajte 2-3 minúty z každej strany, kým nezhnednú, ale v strede zostanú ružové. Vyberte a nechajte odpočívať.
3. Pridajte huby a zeleninu do miso vývaru a pokračujte vo varení 5 minút. Medzitým rozohrejte zvyšný olej v samostatnej panvici a opečte čili, jarnú cibuľku a stonky koriandra, kým nezmäknú.
4. Steaky nakrájajte na tenké plátky. Rozdeľte rezance do 4 misiek a zalejte vývarom. Na každú poukladajte prúžky steaku, zmes čili a zvyšný koriander. Ihneď podávajte.
