Kastról so zelenou fazuľkou
- 1 kg čerstvých alebo mrazených zelených fazúľ, prekrojených na polovice a odrezaných koncov
- 2 a 1/2 PL soli
- 6 PL nesoleného masla
- 450 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1 ČL soli
- 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky hladkej múky
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2 šálky mlieka
- 1 šálka hustej smotany na šľahanie
- 340 g sušenej vyprážanej cibule
1. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
2. Ak používate čerstvú zelenú fazuľku, blanšírujte ju tak, že privediete do varu veľký hrniec s vodou a 2 a pol polievkovými lyžicami soli, potom pridajte zelenú fazuľku a varte asi tri minúty. Dierovanou lyžicou vyberte zelenú fazuľku do misky s ľadovou vodou. Ak používate mrazenú zelenú fazuľku, rozmrazte ju, opláchnite, sceďte a odložte.
3. Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte huby a varte asi 5 – 7 minút alebo kým sa nezredukujú na polovicu. Pridajte cesnak, jednu čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Varte spolu ešte asi minútu.
4. Posypte hubovú zmes múkou a miešajte asi dve minúty. Pridajte vývar a mlieko. Miešajte, kým omáčka nezhustne, asi päť minút. Pridajte smotanu a varte ešte asi dve minúty. Odstráňte hubovú omáčku z ohňa.
5. Pridajte zelenú fazuľku a asi 240 g opraženej cibule a jemne premiešajte, kým sa nespojí. Zmes so zelenými fazuľkami preložte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Posypte zvyšnými 100 g opraženej cibule a pečte v rúre približne 15 minút alebo kým zmes nezačne bublať a opražená cibuľa nie je chrumkavá a hnedá. Nechajte asi desať minút vychladnúť a podávajte!
1. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
2. Ak používate čerstvú zelenú fazuľku, blanšírujte ju tak, že privediete do varu veľký hrniec s vodou a 2 a pol polievkovými lyžicami soli, potom pridajte zelenú fazuľku a varte asi tri minúty. Dierovanou lyžicou vyberte zelenú fazuľku do misky s ľadovou vodou. Ak používate mrazenú zelenú fazuľku, rozmrazte ju, opláchnite, sceďte a odložte.
3. Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte huby a varte asi 5 – 7 minút alebo kým sa nezredukujú na polovicu. Pridajte cesnak, jednu čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Varte spolu ešte asi minútu.
4. Posypte hubovú zmes múkou a miešajte asi dve minúty. Pridajte vývar a mlieko. Miešajte, kým omáčka nezhustne, asi päť minút. Pridajte smotanu a varte ešte asi dve minúty. Odstráňte hubovú omáčku z ohňa.
5. Pridajte zelenú fazuľku a asi 240 g opraženej cibule a jemne premiešajte, kým sa nespojí. Zmes so zelenými fazuľkami preložte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Posypte zvyšnými 100 g opraženej cibule a pečte v rúre približne 15 minút alebo kým zmes nezačne bublať a opražená cibuľa nie je chrumkavá a hnedá. Nechajte asi desať minút vychladnúť a podávajte!
