Hubová mangoldová galetka
- 1 šálka (120 g) celozrnnej pšeničnej múky alebo špaldovej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 3/4 ČL košer soli
- 1 šálka (200 g) odtučneného gréckeho jogurtu
- 1 šálka nízkotučnej ricotty
- Soľ a korenie
- 2 PL extra panenského olivového oleja
- 110 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 1 strúčik cesnaku nasekaný
- 1 zväzok mangoldu (odstráňte rebrá a stonky, listy nasekané)
- 1 veľké rozšľahané vajce
1. Predhrejte rúru na 200 °C. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a jogurt a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí cesto. Môžete použiť mixér alebo jednoducho miesiť rukami niekoľko minút. Vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a vytvarujte do guľky.
2. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici a pridajte huby. Opečte dozlatista, osoľte a okoreňte, vyberte na tanier a nechajte vychladnúť.
3. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja do panvice, pridajte cesnak a potom mangold, opečte, kým nezvädne. Osoľte a okoreňte. Nechajte vychladnúť.
4. Cesto jemne rozvaľkajte a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Na cesto rozotrite väčšinu ricotty a nechajte 2,5 cm okraj. Navrch dajte mangold a huby. Potrite zvyšnou ricottou. Okraje cesta preložte cez plnku a podľa potreby prekrývajte. Potrite vajíčkom a pečte dozlatista, približne 30 – 40 minút.
1. Predhrejte rúru na 200 °C. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a jogurt a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí cesto. Môžete použiť mixér alebo jednoducho miesiť rukami niekoľko minút. Vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a vytvarujte do guľky.
2. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici a pridajte huby. Opečte dozlatista, osoľte a okoreňte, vyberte na tanier a nechajte vychladnúť.
3. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja do panvice, pridajte cesnak a potom mangold, opečte, kým nezvädne. Osoľte a okoreňte. Nechajte vychladnúť.
4. Cesto jemne rozvaľkajte a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Na cesto rozotrite väčšinu ricotty a nechajte 2,5 cm okraj. Navrch dajte mangold a huby. Potrite zvyšnou ricottou. Okraje cesta preložte cez plnku a podľa potreby prekrývajte. Potrite vajíčkom a pečte dozlatista, približne 30 – 40 minút.
