Jelenie chilli
- 1 konzerva (450 g) nakrájaných paradajok
- 3 ČL chipotle čili v adobe omáčke
- 5 plátkov slaniny najemno nakrájanej
- 1,8 kg duseného jelenieho mäsa nakrájaného na 1,2 cm kocky
- košer soľ a korenie
- olivový olej
- 1 veľká žltá cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 jalapeňo čili bez semienok nakrájaná nadrobno
- 1 konzerva červenej fazule
- 3 PL chilli prášku
- 1 a ½ ČL mletej rasce
- 1 a ½ ČL oregana
- 4 strúčiky mletého cesnaku
- 1 štipka škorice
- 4 šálky hovädzieho vývaru
- 1 PL hnedého cukru
- 2 PL kukuričnej múky
1. Do kuchynského robota vložte paradajky a čili papričky chipotle a rozmixujte do hladka. Opečte slaninu do chrumkava a preložte ju na papierovú utierku. Tuk nechajte v panvici.
2. Jelenie mäso osušte, osoľte a okoreňte. Tuk rozohrejte, kým sa nerozpáli. Polovicu mäsa opečte, cca 6 až 8 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte do misky a opakujte.
3. Do hrnca pridajte olivový olej, cibuľu a jalapeño a varte asi 5 minút alebo kým nezmäknú. Vmiešajte fazuľu, čili prášok, rascu, oregano, cesnak a štipku škorice. Varte asi 30 sekúnd. Vmiešajte vývar, zmes paradajok a hnedý cukor a priveďte do varu. Vložte mäso, potom znížte teplotu na minimum a duste prikryté 1 hodinu. Odokryte a duste ďalších asi 30 minút.
4. Do stredne veľkej misky nalejte 1 šálku chilli tekutiny a vmiešajte kukuričnú múku. Zmes vmiešajte do chilli a duste, kým nezhustne. Podávajte s kopčekom kyslej smotany alebo syra a kukuričným chlebom s jalapeño papričkami.
1. Do kuchynského robota vložte paradajky a čili papričky chipotle a rozmixujte do hladka. Opečte slaninu do chrumkava a preložte ju na papierovú utierku. Tuk nechajte v panvici.
2. Jelenie mäso osušte, osoľte a okoreňte. Tuk rozohrejte, kým sa nerozpáli. Polovicu mäsa opečte, cca 6 až 8 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte do misky a opakujte.
3. Do hrnca pridajte olivový olej, cibuľu a jalapeño a varte asi 5 minút alebo kým nezmäknú. Vmiešajte fazuľu, čili prášok, rascu, oregano, cesnak a štipku škorice. Varte asi 30 sekúnd. Vmiešajte vývar, zmes paradajok a hnedý cukor a priveďte do varu. Vložte mäso, potom znížte teplotu na minimum a duste prikryté 1 hodinu. Odokryte a duste ďalších asi 30 minút.
4. Do stredne veľkej misky nalejte 1 šálku chilli tekutiny a vmiešajte kukuričnú múku. Zmes vmiešajte do chilli a duste, kým nezhustne. Podávajte s kopčekom kyslej smotany alebo syra a kukuričným chlebom s jalapeño papričkami.
