Hamburger steak s hubovou omáčkou
- 900 g mletej diviny
- 1/3 šálky strúhanky
- ½ jemne nasekanej cibule
- 3 PL worcesterskej omáčky
- 1 PL kečupu
- 1 ČL soli
- 1 ČL cesnakového prášku
- 1 ČL čierneho korenia
- 2 ČL čerstvého tymianu
- 2 PL rastlinného oleja
Hubová omáčka
- 2 PL masla
- 340 g nakrájaných šampiňónov
- 1 strúčik cesnaku
- 3 PL hladkej múky
- 1 a ½ šálky hovädzieho vývaru
- 1 PL worcesterskej omáčky
- ¼ šálky nasekanej petržlenovej vňate
- Chrumkavá vyprážaná cibuľa na posypanie
1. Do veľkej misy dajte prvých 9 ingrediencií a jemne ich premiešajte, kým sa nespoja. Rozdeľte mäsovú zmes na šesť porcií a z každej porcie vytvarujte 6 mäsových placiek.
2. Na panvici rozohrejte olej a pridajte mäsové placky. Opekajte 4-5 minút z každej strany alebo kým nezhnednú. Vyberte placky z panvice a prikryte ich alobalom, aby zostali teplé.
3. Do panvice pridajte maslo a nechajte ho úplne roztopiť na strednom ohni. Pridajte nakrájané huby a opekajte 5 až 6 minút alebo kým huby nezmäknú a nezhnednú. Pridajte cesnak a opekajte ďalších 30 sekúnd. Pridajte múku a miešajte drevenou lyžicou asi 2 minúty alebo kým sa múka dobre nezapracuje do húb.
4. Pomaly prilievajte vývar do panvice a miešajte metličkou, kým omáčka nie je hladká. Vmiešajte worcesterskú omáčku.
5. Znížte teplotu na stredne nízku a pridajte hamburgerové placky do panvice. Varte približne 7 minút alebo kým nie sú placky prepečené. Navrch dajte placky chrumkavo vyprážanú cibuľku a podávajte s ryžou alebo zemiakmi. Každú porciu posypte petržlenovou vňaťou.
1. Do veľkej misy dajte prvých 9 ingrediencií a jemne ich premiešajte, kým sa nespoja. Rozdeľte mäsovú zmes na šesť porcií a z každej porcie vytvarujte 6 mäsových placiek.
2. Na panvici rozohrejte olej a pridajte mäsové placky. Opekajte 4-5 minút z každej strany alebo kým nezhnednú. Vyberte placky z panvice a prikryte ich alobalom, aby zostali teplé.
3. Do panvice pridajte maslo a nechajte ho úplne roztopiť na strednom ohni. Pridajte nakrájané huby a opekajte 5 až 6 minút alebo kým huby nezmäknú a nezhnednú. Pridajte cesnak a opekajte ďalších 30 sekúnd. Pridajte múku a miešajte drevenou lyžicou asi 2 minúty alebo kým sa múka dobre nezapracuje do húb.
4. Pomaly prilievajte vývar do panvice a miešajte metličkou, kým omáčka nie je hladká. Vmiešajte worcesterskú omáčku.
5. Znížte teplotu na stredne nízku a pridajte hamburgerové placky do panvice. Varte približne 7 minút alebo kým nie sú placky prepečené. Navrch dajte placky chrumkavo vyprážanú cibuľku a podávajte s ryžou alebo zemiakmi. Každú porciu posypte petržlenovou vňaťou.
