Hubový stroganov
- 200 g basmati ryže
- 15 g sušených hríbov
- 1 PL rastlinného oleja
- 6 plochých šampinonov, nakrájaných na plátky
- 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 PL sladkej údenej papriky
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 200 ml kyslej smotany
- hrsť lístkov petržlenovej vňate, nasekanej
1. Ryžu vysypte do malého hrnca s pokrievkou so 400 ml vody a štipkou soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na veľmi mierny var, prikryte pokrievkou a varte 10 minút na miernom ohni. Odstráňte z ohňa a nechajte ďalších 10 minút dusiť, potom ju premiešajte vidličkou.
2. Medzitým dajte hríby do malej misky a zalejte 150 ml vriacej vody. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej a opečte na ňom ploché huby a cibuľu 10 minút, kým sa všetka voda neodparí a všetko nezačne karamelizovať.
3. Pridajte cesnak, papriku a paradajkový pretlak a varte 1 minútu. Medzitým hríby sceďte, nahrubo nasekajte a tekutinu si ponechajte. Pridajte ich do hrnca spolu s tekutinou, v ktorej ste ich namáčali, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút na miernom ohni, ak je ryža trochu hustá, pridajte trochu vody. Vmiešajte kyslú smotanu a dochuťte.
4. Ryžu rozložte na taniere, navrch dajte stroganov a posypte petržlenovou vňaťou.
1. Ryžu vysypte do malého hrnca s pokrievkou so 400 ml vody a štipkou soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na veľmi mierny var, prikryte pokrievkou a varte 10 minút na miernom ohni. Odstráňte z ohňa a nechajte ďalších 10 minút dusiť, potom ju premiešajte vidličkou.
2. Medzitým dajte hríby do malej misky a zalejte 150 ml vriacej vody. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olej a opečte na ňom ploché huby a cibuľu 10 minút, kým sa všetka voda neodparí a všetko nezačne karamelizovať.
3. Pridajte cesnak, papriku a paradajkový pretlak a varte 1 minútu. Medzitým hríby sceďte, nahrubo nasekajte a tekutinu si ponechajte. Pridajte ich do hrnca spolu s tekutinou, v ktorej ste ich namáčali, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút na miernom ohni, ak je ryža trochu hustá, pridajte trochu vody. Vmiešajte kyslú smotanu a dochuťte.
4. Ryžu rozložte na taniere, navrch dajte stroganov a posypte petržlenovou vňaťou.
